Barbarea vulgaris
Winterharte Kresseart mit würzigen, zarten Blättern z.B. für Salate oder Pesto.
Diese robuste Kresseart liefert im Winter wertvolle Vitamine und schmeckt durch die Senföle leicht scharf. Gekocht verlieren die Blätter an Schärfe und können dann wie Spinat zubereitet werden. Der Name „Barbarakresse“ ist damit verbunden, dass am 4. Dezember Barbaratag ist und die Pflanzen trotz Kälte grün bleiben. Die Winterkresse ist bei der Auswahl ihres Standorts nicht wählerisch und die dankbaren Pflanzen säen sich gerne selber wieder aus. Die Winterkresse kann auch problemlos in Töpfen und Balkonkisten heranwachsen und auch die gelben Blüten sind essbar.
Abstand: 25 x 10 cm